Torta al pistacchio di Bronte

Ho sempre apprezzato il sapore e molte ricette dolci e salate a base di pistacchio, ma non avrei mai immaginato che  fosse addirittura utilizzato come afrodisiaco e che avesse proprietà rinvigorenti se utilizzato a diretto contatto col corpo....
Perciò, se volete, questa pùò considerarsi una ricetta per soli "dolci" adulti!!!!

Ingredienti per una tortiera di 20 - 22 cm di diametro:

• 4 uova grandi
• 120 gr di burro (oppure 100 ml di olio di semi di arachidi)
• 160 gr di zucchero
• 150 gr di farina di pistacchio di Bronte (oppure granella/farina di pistacchi tostati fatta in casa)
• 30 gr di pasta di pistacchio di Bronte (io l'ho acquistata on line)
• 300 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Montare 2/3 dello zucchero (circa 110 gr) con i tuorli per almenoo 10 min (va bene anche con lo sbattitore elettrico), aggiungere burro fuso (o olio), pasta di pistacchio, le farine ed il lievito. A parte montare a neve gli albumi con il restante zucchero. Amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno, o una spatola, un po' per volta, dal basso verso l'alto.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 50'-60'. Tenere comunque d'occhio e fare la prova stecchino.

Note: se volete fare una torta più grande vi consiglio di raddoppiare le dosi e riempire gli stampi per  2/3. Ho preparato questa ricetta solo due volte per cui non saprei darvi altre dritte per renderla al massimo. Io la uso come base per le mie torte, ma anche solo con dello zucchero a velo dovrebbe andare bene... de gustibus...