Apple pie

Per l'impasto:
-300 gr farina
- 150 gr burro
- 50 gr zucchero
- 50 ml acqua molto fredda (gelata)
- 1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno:
- 1 kg di mele da sbucciare e tagliare in fette (circa sei mele)
-120 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
-1/2 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaio di farina 00 /maizena
- succo e buccia grattugiata di un limone
- 20 gr circa di burro in fiocchetti

per copertura:
zucchero e tuorlo sbattuti da spennellare

cottura 190° per 20 min
180° per 15 min
170 per 15 min

Tagliare il burro a dadini e impastarlo velocemente con la farina, il sale, lo zucchero e aggiungere l'acqua fredda in ultimo. Formare una palla, ricoprire con la pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno mezzora.

Sbucciare e tagliare le mele a fette, cospargerle con il succo di limone. Mescolare con la scorza, lo zucchero, la farina, la cannella e la noce moscata.

Stendere due dischi di pasta. Foderare lo stampo e disporre il composto con le mele aggiungendone una quantità maggiore al centro. spargere i fiocchetti di burro tutti intorno e in mezzo.  Ricoprire col secondo disco e bucare la superficie per fare uscire il vapore di cottura.

Spennellare con il tuorlo leggermente sbattuto e spolverizzare con lo zucchero.

Cuocere in forno già caldo.
 Scusate per le foto.... Quando me ne sono accorta era già finita!!!

Cupcakes cocco e nutella - Ricetta

Dosi e procedimento per 12 cupcakes:

ingedienti:
- 2 uova grandi
- 150 gr farina 00
- 40 gr di cacao amaro
- 50 gr farina di cocco
- 130 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di olio di semi di arachidi
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale (io ho usato quello non zuccherato)
- 1 bel cucchiaione di nutella

procedimento:
in una ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farina, zucchero,farina di cocco, cacao e lievito) e in un'altra, a parte, mescolare gli ingredienti umidi (uova, yogurt, olio e nutella).
Poi unire i due insieme, mescolando bene, anche solo con una frusta a mano. Riempire i pirottini per 3/4. Cuocere per circa 25 - 30 minuti in forno preriscaldato a 180° in forno statico oppure 175° in forno ventilato. Fare prova stecchino.